ხორციანი ბლინი

8 კვერცხი 4,5 ჭ წყალი,3 ჭ ფქვილი, მარილი ცოტა. ზეთს ცომში არ ვუშვები, ტაფაზე ვუსვამ ხოლმე თითო წვეთს

ცივი წყლის ბისკვიტი

ჩემს მაკას გამოვუცხე დაბადების დღისთვის,😍😍😍გამოვიდა ფუმფულა და უგემრიელესი,ბისკვიტი Lela Beqauri -ის ცივი წყლით,მადლობა Maka Demetrashvili-ს დახმარებისთვის..😘😘😘რეცეპტი:12 კვ.ცილას დავუმატე 12 ს.კ.მაცივრის წყალი,ავთქვიფე ღრუბელივით+18 ს.კ.შაქარი ნელ-ნელა დავამატე +კვერცხის გულები მივიყვანე გათეთრებამდე და ხელის ნელი მოძრაობით შევაზილე 18ს.კ. ფქვილი (''მადლი''ძალიან მომწონს)გამოვაცხე გაზის ზემოდან,გამანაწილებელზე,30 დიამეტრის ფორმაში,სიმაღლე გამოვიდა 9 სმ...ფენებს შუა კრემი:ლიტრა ნახევარ რძეში გავხსენი წინასწარ არეული ერთმანეთში 2 ჭიქა ნახევარი ფქვილი და 2 ჭიქა ნახევარი შაქარი მოვადუღე ფაფა,ცხელსვე ჩავაყარე ერთი ვანილი,გადავიტანე სხვა ჭურჭელში დავაფარე ცელოფანი და გავაგრილე ოთახის ტემპერატურაზე,უკვე შეგრილებული შევათქვიფე თითო კოვზობით 350 გრ.კარაქში არეულ მოსახარშ მალაკოს...შენახული მარწყვი დავაბლენდერე შაქართან ერთად და წავუსვი ფენებს,ზემოდან კრემი,და ასე ავაწყე...ტორტი გარედან მოვრთე 500 გრ.ნაღები ავთქვიფე და დავამატე 3ს,კ შაქრის პუდრა ვთქვიფე სანამ მყარი მასა არ მივიღე...გვირილები ვიყიდე,ჭიამაიები კი გავაკეთე მარციპანით...🐞🐞🐞სურათში იმდენად არ ჩანს,ძალიან ლამაზი და გემრიელი იყო..🙂🙂🙂

ეკლერი

შუ მოგართვით ე.ი 2ჭიქა წყალი ავადუღე ჩავაგდე 200გრამი კარაქი და რომ დალღვა ნელ ნელა შევაზილე 2ჭიქა ფქვილი ხუთი წუთი ვშუშე და გადმოვდგი,რომ შეგრილდა სათითაოდ ჩავახალე 8კვერცხი ავთქვიფე და შევდგი მაცივარში ნახევარი საათით და გამოვაცხვე.კრემი 2ჭიქა ფქვილი 2 ჭიქა შაქარი და ერთი ლიტრი რძე ავადუღოთ დაუმატოთ 200გრამი კარაქი და ერთი კოლოფი მალაკო.გემრიელად მიირთვით.

ეკლერი

.250 მლ წყალი გააცხელე და ჩაამატე  ნახევარი პაჩკა მარგარინი (125გრ ) და ერთად წამოადუღე, ჩაამატრე 1ჩ/კ შაქარი და 1 გასილავებული ჩაის კოვზი მარილი, ვანილი და დაამატე 250 გრამი  ფქვილი. (შეგიძლია ცეცხლიდან გადმოდგა დაამატო ფქვილი კარგად მოურიო და ისევ დადგა

დაახლოებით 2 წუთი უნდა მოშუშო.ცომი გახდება ერთიანი მასა და კედლებზე არ ეკრობა.
მერე გადმოდგამ, დააფარებ თავს და დატოვებ ათი წუთ მაინც
მერე გადმოდგამ, დააფარებ თავს და დატოვებ ათი წუთ მაინც
და დაიწყებ სათითაოდ კვერცხების შეზელვას
იმის მიხედვით რამხელაა კვერცხი დაგჭირდება 6-7 ცალი.

კვერცხის შეზელვისას ხელით გასინჯე იმიტომ რომ ძალიან ცხელი თუ მოგივიდა კვერცხი გაგითეთრდება ანუ წაგეხარშება.ხოდა სანამ ცომის კეთებას დაიწყებ უკვე ჩართე ღუმელი იმიტომ რომ კარგი გავარვარებული უნდა იყოს.შედგამ 250გრადუსზე და ყოველ 5 წუთში დაუკლებ  225, 200, 180 150 და გააჩერებ მაგაზეჩემი დაკვირვებით სჯობს პირველ ტაროზე დადო დაბლა ძირი ახლოს იყოსდა ვენტილაცია და ქვედა წვაზე გამოაცხე 150ზე რომ დააყენებ კიდევ დაჭირდება ცხობა 20 წუთი, მერე ოდნავ შეაღებ და კიდევ დაისვენებ და მერე გადმოიღებ

თუთმაჯი

გამარჯობა ყველას :) ბევრმა შეიძლება არ იცოდეს ეს კერძი მაგრამ ჩემს ოჯახში ძალიან უყვართ. "თუთმაჯი" (მომზადება: მოვზილოთ ხინკლის ცომი,თვალის ზომით რადგან გააჩნია ვინ რა ზომის ქვაბში გააკეთებს კერძს.შემდეგ გავაბრტყელოთ, ნაწილი დავჭრათ წვრილად,დანარჩენი კი გავაკეთოთ ბურთები და ეს ბურთები შევწვათ,ერთი ქილა მაწონი და ფქვილი ავურიოთ ერთმანეთს.ავადუღოთ წყალი და ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ცომი,შემდეგ დავასხათ გამზადებული მაწონი და მოვხარშოთ,ბოლოს ჩავყაროთ შემწვარი ბურთები თავის ცხიმთან ერთად.)
არასწორი რეცეპტია, ბალიშებს რომ შებრაწავთ ერბოში ან კარაქში ნახევრად, დააყარეთ ერთი პატარა თავი ხახვი, წვრილად დაჭრილი და მობრაწეთ ერთად,ჩაამატეთ ქვაბში, სადაც იხარშება ცომისგან დაჭრილი მაკარონები, წამოადუღეთ და ჩაამატეთ ათქვეფილი მაწონი. კვლავ წამოადუღეთ და მერე დაამატეთ მარილი, რომ მაწონი არ აიჭრას. უგემრიელესია. გაამოთ

ეკლერი

КЛЕРЫ С КРЕМОМ ПЛОМБИР ( дипломат).
Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА -
                      150 гр.муки,
                      100 гр. сливочного масла,
                       250 гр. воды,
                       5 шт. яйца
                       соль.
ДЛЯ КРЕМА -
    Ингредиенты: для заварной основы - 2 желтка, 6 ст. л. сахар,
3 ст. л. кукурузного крохмала, 500 мл молока, 60 гр. сливочного масла, ванилин, соль по вкусу.
500 мл, сливок (жирность 33 %), 3 ст. л. сахарной пудры.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ-
200 гр. шоколада,
4 ст.л. сливок,
2 ст.л. подсолнечного масла.

ტორტის მოსართავი მსუბუქი კრემი

МАСЛЯНО ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
Ингредиенты :
500 мл. молока,
60 гр. сливочного масла,
2 желтка,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
щепотка соли,
6 ст. л. сахара,
ванилин по вкусу,
250 гр. сливочного масла.

ცალკე ვურევთ კვერცხის გულებს,სახამებელს,მარილს,ვანილს,შაქარს და 3 კოვხ ცივ რძეს. ცალკე მივიყვანთ რძეს ადუღებამდე. ამ ნარევს დავასხავთ რამდენიმე კოვზ ცხელ რძეს და კარგად რომ ავურევთ ჩავაბრუნებთ ნელნელა მთლიან მასას რზეში ისე რომ ვურიოთ. თუ სიმინდის კრახმალია 2 წთ ხარშვა ეყოფა და ტუ კარტოფილის მასინ ცოტა მეტი რომ გემო არ ქონდეს. გადავიტანთ ჯამში და გავაცივებთ. ოთაცის ტემპერატურის კარაქს გავთქვიფავთ მიქსერით და დავუმატებთ ძალიან ნელა გაცივებულ კრემს. ჯარგად რომ გავთქვეფთ მზადაა კრემი მოსართავად